《美食紀錄》→Ruth's Chris茹絲葵
(資料來源於網路)
從1993年引進台灣以來，茹絲葵被不少牛肉愛好者奉為聖地。
號稱全球最大頂級牛排餐廳的茹絲葵目前使用澳洲穀飼180～210天的安格斯牛肉，
肉質十分出色。眾人關心的U.S.D.A Prime等級牛肉只要開放進口，就會盡快重新供應。
頂級牛肉的魅力何在？均勻分佈的油花、鮮嫩度及多汁口感都是令人垂涎三尺的原因，
不過，這樣的牛肉到了茹絲葵還不能馬上做成牛排。經過21天的熟成手續，
讓肉質在最穩定的新鮮程度下呈現最佳風味。
烹調方式也可見其用心，不同於單面煎烤，茹絲葵僅用少許鹽、胡椒調味後，
以四面受溫的方式把豐沛的肉汁迅速封在纖維之中，吃進嘴裡盡是頂級食材原味。
茹絲葵以美國南方紐奧良特色牛排為主，分店遍佈美加墨及亞洲等地約70餘家。
選用美國USDA PRIME頂級牛肉，強調肉汁要鎖在肉裡不流失，大蒜、香辛料經常被運用，
透過華式500度高溫陶瓷盤來增添美味效果。海鮮則是來自太平洋各國的特級品。
餐廳內觀:紅木裝潢配皮質沙發，類似50年代美國南方俱樂部。
試吃團評語：「牛排約2～2.5吋厚，經高溫燒烤後，
外焦內嫩，肉質柔細，入口即化，完全沒有筋。加點鹽跟胡椒反而更能引出肉質的豐腴甜美。」
之後服務人員就過來問是否有來過 然後幫我們推薦菜等等的
在他的推薦之下 我們沒點套餐用單點的
我們點的有:
紐澳良蟹肉糕 / 波菜沙拉 / 8oz 小菲 / 16oz肋眼/ 馬鈴薯泥
點餐完畢 服務人員馬上送上麵包跟沙拉，沙拉還會很細心的問我們是否分成兩份
茹絲葵的牛排都是吃原味的，瓷盤底下有牛油 送來的時候辭辭的響 我們都點5分熟的
服務人員有提醒我們一開始就先把牛排切一半確認熟度
如果覺得還太生 就把牛排切一沏 用底下油的熱度將牛排弄熟一點
我的菲力還不錯 算是蠻剛好的，吃起來很嫩 還有肉香 以及肉汁
鮮嫩的牛排配上些許的胡椒鹽 算是蠻讚的
然後拿馬鈴薯泥吸收底下的肉汁 再吃馬鈴薯泥 喔喔.....超好吃
我有偷吃Jackie的肋眼 牛油味超重的 也很有吃多了會有些些膩
甜點我點了焦糖布丁，我們兩兄妹一直都很愛焦糖布丁
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